Äthiopien Wallagga Henna Anfilo sundried BIO

Lieferzeit: 3 - 5 Arbeitstage
Gewicht: 0.2500 kg
Hersteller: Mondo del Caffè GmbH & Co. KG
6,95 EUR
27,80 EUR pro 1 kg
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten


Produktbeschreibung

Diese Rarität kommt aus der Gegend von Anfilo, einer bergreichen Region von Wällägga, dort wird der Kaffee seit mehr als 500 Jahren in ursprünglicher (genetischer) Form meist wildwachsend angebaut und sonnengetrocknet. Durch dieses Processing (Aufbereitung) hat er ein noch würzigeres komplexeres Aromaprofil. Der Körper, das Volumen des Kaffees wird aufgebaut und eine feine Süße verankert. Diese Rarität kommt aus der der Gegend von Anfiloo, einer bergreichen Region von Wällägga, dort wird der Kaffee seit mehr als 500 Jahren in ursprünglicher (genetischer) Form (meist wildwachsend) angebaut und sorgfältig aufbereitet.

Unser Ansprechpartner dort ist die Kooperative Cueillette in der sich etwa 100 Kleinbauern zusammengeschlossen haben. Es sind meist kleine Pflanzungen von etwa 2-10 Hektar, die sich auf Spezialitätenkaffee spezialisiert haben. Kaffee aus den Regenwäldern Äthiopiens ist für seinen würzigen Geschmack bekannt.

Land: Äthiopien
Region: Anfiloo
Kooperative: Cueillette
Höhe: 2.200 m
Varietät: alte Typica Varietäten wie: Dawo, Tobi, Anfiloo
Ernte/gehandelt: 3.600 kg.

Dieser sonnengetrocknet aufbereitete Waldkaffee aus Äthiopien ist ein sehr charakterstarker, komplexer Kaffee. Durch das spezielle Aufbereitungsverfahren werden Säuren reduziert, das Volumen (der Körper) aufgebaut und eine feine Grundsüße verankert. Er eignet sich besonders für den Kaffeevollautomaten und die Espressomaschine. Aber auch in der Chemex oder der French Press zeigt er seine volle Stärke. Bitte hier das Wasser nicht über 95° C temperieren – und ein wenig höher dosieren (etwa 10 – 11 g / Tasse à 130 – 140 ml).

Brühtemperatur:90 - 92° C
Dosierempfehlung:10 g Tasse à 140 ml

Herkunftsland:Äthiopien
Lage:Anfiloo, Kooperative: Cueillette
Geo-Koordinaten:9.089301 | Längengrad : 36.555386
Link Googlemaps:https://www.google.lu/maps/place/Nekemte,+%C3%84thiopien/@9.0429493,36.5543422,12.25z/data=!4m5!3m4!1s0x16530163d61c8a93:0x8eebfd6d709ff295!8m2!3d9.0893009!4d36.5553864
Höhe:1900 – 2100 Meter
Kaffeefarmer:Kooperative Cueillette
Pflanze:Typica, Dawo, Tobi, Anfiloo
Verarbeitung:sonnengetrocknet (sundried)
Erntezeit:Dezember - April

Kundenrezensionen:

Schreiben Sie die erste Kundenrezension!


Diesen Artikel haben wir am 10.12.2016 in unseren Katalog aufgenommen.

Artikel 3 von 17 in dieser Kategorie